電鍋食譜推薦—紅豆年糕/大同電鍋/簡單/零失敗/懶人/新手/年菜/作法/甜粿/
以前小時候，住在台南老家裡面，過年的時候
阿祖跟阿嬤都會用蒸籠做一堆拜拜要用的東西
像是白糖糕啦，還有紅豆年糕
不過後來搬出來之後，家裡人口變少，我阿母就直接去菜市場買現成的紅豆年糕來拜拜
嫁人之後才發現，其實我家婆婆很利害
居然可以用大同電鍋就做出紅豆年糕
而且很簡單
簡單到婆婆說這個是零失敗的作法
我連電子枰都派不上用場啊!!!!
紅豆年糕準備的材料如下
1.糯米粉 600克
2.二號紅砂糖 400克-600克 (看自家喜歡吃多甜)
3.量米的量杯 三杯半
4.煮好的蜜紅豆 150克 (看自家喜歡吃紅豆多寡添加)
★ 有人會問，蜜紅豆怎麼煮
其實市面上會有水煮紅豆罐頭，不然就是在家用壓力鍋煮
比較快熟透綿細
不然就是只做紅糖年糕，不要加紅豆下去也OK啦
任君處理，開心就好
我們家婆婆很隨性
糯米粉這樣一包就是600克~
很好抓份量 (笑)
我們是用糯米粉不是在來米粉哦
在來米粉是下次要做蘿蔔糕時才會用到滴
家裡有煮好紅豆
婆婆加了兩杯的紅豆水跟一杯半的白開水
還有熟透的紅豆
我們家煮的紅豆是不甜沒有加糖的哦
婆婆習慣先加兩杯紅豆水之後
先做小小攪拌動作
二號紅砂糖 600克
因為家裡的紅豆本身沒有加糖，所以不甜
婆婆抓了600克的紅糖其實甜度剛剛好
(丫我跟婆婆都是閩南人，紅螞蟻啦~~~)
加了紅糖下去之後
再加一杯半的白開水下去
然後就是一直攪拌，不要停!!!
一直攪就對了~
紅砂糖遇水會融化，會慢慢的變成糖水
這時候也不是隨便打一打攪拌就沒事喲
還要注意有沒有結塊的糯米粉
要壓平不要讓他結塊
等等蒸出來的年糕才好吃
像這個就是還有結塊的糯米粉啦
婆婆說，這種沒有攪拌好，隔天吃到的年糕都會有粉粉的口感
就沒那麼好吃嚕
把要蒸年糕的內鍋舖上紙
這種紙不是糯米紙哦~但也不是塑膠紙
到一般食品材料行說要買電鍋專用的蒸紙，就可以買到了
我有問婆婆，這個不用抹油再舖紙嗎?
婆婆很豪氣的說~~免!!!!蒸好直接拉起來就OK了
把攪拌好的年糕漿給倒進去內鍋裡面
等著放進大同電鍋裡面吧
我們家用的是10人份的大同電鍋
外鍋加了約4杯量杯水
就這樣放下去吧
大概蒸個兩次，就成功了
如果不確定到底有沒有熟
蒸了兩次之後，可以用筷子插下去測試
立起來就是熟了~OK啦
你們看
是不是很簡單!!!
丫就攪拌均勻後，倒進去內鍋裡面
蒸兩次就OK啦
難怪婆婆跟我說~非常簡單
不用顧，不用擔心蒸不熟
只要自己把甜度調整一下即可
哦對~這樣大概是5人份的年糕哦!!
婆婆有交待，如果要吃的話
一定要等放涼之後，再冰進去冰箱冰
讓年糕硬硬的才好切塊
你看看你看看
那個紅豆好多哦
市面上這樣一個大顆的紅豆年糕也要百來塊吧
可是自己做成本不用100元
而且又健康!!!
自己做的拿來拜拜超有誠意啊~~~
硬硬的切才方便
想吃多大塊就切多大塊
其實這個真的是非常適合新手.懶人的料理
又快上手也很方便
平時在家要做給孩子吃也OK
過年就要到了，不妨自己做個年糕呷甜甜好過年吧!!!!